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El cocktail Bellini nació en 1948

belliniHarry’s Bar está en Venecia, casi al lado de la Plaza San Marcos y sus mesas se abren a la Gran Laguna, donde desemboca el Gran Canal. En este bar, uno de los más clásicos de toda Europa, frecuentado por famosos de la cultura como Ernest Hemingway (parece que conocía todos los bares emblemáticos del mundo) u Orson Welles, se creó en 1948 el cocktail Bellini.

Giuseppe Cipriano era el dueño del bar en ese tiempo y creó esta bebida pensando que era ideal para momentos románticos y elegantes: suave, dulce, refrescante y con contenido alcohólico bajo, el Bellini es, simplificando, una mezcla de champán o cava y zumo de melocotón. Cipriano lo creó mezclando 2/3 de prosecco, un vino espumoso y seco italiano, con 1/3 de puré de melocotón, servido muy frío.

El nombre se lo puso por el característico color rosa de esta bebida, que le recordó al pintor renacentista Giovani Bellini, conocido por emplear rosas en sus pinturas.

Un cocktail con glamour…

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